Visita il vigneto e degusta vini naturali con Michael

Michael ti accoglierà nel cuore della campagna pugliese. Là dove un tempo c’era una masseria per l’allevamento di vacche da latte, poi abbandonata e che oggi è tornata a vivere come cantina di vini naturali. I terreni di proprietà sono coltivati rigorosamente in biologico e, in vigna, tutto è lavorato a mano, dalla gestione delle viti alla vendemmia.

All’inizio dell’esperienza, Michael ti farà visitare la vigna e ti spiegherà come lui e i suoi soci se ne prendono cura in maniera biologica. Il tutto, sorseggiando un primo calice di vino di benvenuto.

Successivamente, Michael ti guiderà nella visita della cantina, spiegandoti come avviene l’intero processo di trasformazione, dall’uva alla fermentazione, fino all’invecchiamento e all’affinamento del vino, per arrivare al suo imbottigliamento.

Durante la visita della cantina, avrai l’inedita opportunità di partecipare al processo di produzione del vino prodotto secondo il metodo classico champenoise, eseguendo la sboccatura (con la possibilità di acquistare e portare a casa la bottiglia che avrai sboccato). Se non ne hai ancora sentito parlare, la sboccatura è un antico procedimento che permette la fuoriuscita dei lieviti dalla bottiglia dopo la seconda fermentazione.

Infine, potrai rilassarti durante la degustazione guidata di 5 vini naturali, accompagnata da un aperitivo pugliese a base della tipica focaccia a livre di Sammichele di Bari e olive. Qui, avrai tempo di chiacchierare con Michael per fargli tutte le domande che vorrai per conoscere meglio la sua storia di produttore di vino naturale.