Luigi, piccolo produttore di olio EVO di qualità
Luigi e sua moglie Hilde sono architetti. Da qualche anno si sono trasferiti in campagna, dove Luigi si è avvicinato al mondo dell’olio d’oliva fino ad ottenere l’iscrizione nell’Albo Nazionale dei Tecnici ed Esperti degli Oli di Oliva. Luigi si prende personalmente cura dei suoi 520 ulivi producendo oli monovarietali che valorizzano qualità antiche ed autoctone di olive, per i quali ha ricevuto premi e riconoscimenti nazionali ed internazionali. Gli piace definirsi “agritetto”.
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Degustazione degli oli d’oliva monovarietali di qualità prodotti da Luigi
Un piccolo aperitivo a base di pane casereccio e pomodori dell’orto per accompagnare la degustazione d’olio
Indossa scarpe comode per una passeggiata nell’uliveto
Luigi ti accoglierà nel posto che l’ha fatto innamorare della vita in campagna, immerso nella natura. L’uliveto secolare che visiterai circonda l’antica torre di avvistamento e i trulli dove oggi vive con la sua famiglia. Luigi vi si è trasferito qualche anno fa dopo aver recuperato le antiche strutture insieme a sua moglie Hilde, valorizzando i materiali e le forme della tradizione con un approccio volto alla sostenibilità ambientale.
All’inizio dell’esperienza sull’olio d’oliva, durante la passeggiata nell’uliveto, Luigi ti farà scoprire quale meravigliosa pianta è l’ulivo (il cui DNA ha lo stesso numero di cromosomi del corpo umano e con una grande capacità di adattamento, il che ne fa una pianta estremamente longeva). Ti spiegherà i principi della gestione sostenibile e sinergica del suolo e della potatura a vaso policonico, che rispetta le esigenze della pianta e rende più produttivo l’uliveto.
Ormai nel vivo dell’esperienza di degustazione degli oli di qualità, Luigi ti insegnerà ad apprezzare le caratteristiche organolettiche e salutistiche che differenziano un olio EVO di qualità da un olio d’oliva comune. Durante la degustazione d’olio, Luigi ti aiuterà a distinguere i sentori e ti spiegherà come abbinare ciascun olio monovarietale a diversi tipi di cibo.
Alla fine della degustazione d’olio, potrai assaporare gli oli di qualità prodotti da Luigi, accompagnati da pane casereccio e pomodorini dell’orto. Durante questo momento conviviale, avrai tempo di chiacchierare con Luigi per fargli tutte le domande che vorrai e scoprire più dettagli sul suo particolare percorso.
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Il tour dell’azienda olivicola è stata un’esperienza davvero eccezionale. Non è stata una semplice degustazione d’olio, ma una masterclass sull’olio d’oliva: Luigi era così informato sull’intero processo che si poteva davvero sentire la sua passione per il suo mestiere! Ci siamo goduti la passeggiata tra gli uliveti, i terreni erano bellissimi e l’esperienza di degustazione è stata ben curata e ben spiegata. Claudio è stato eccellente anche come accompagnatore! È stato caloroso e accogliente e sicuramente cercheremo di partecipare ad altre sue esperienze di turismo lento. Grazie per averla condivisa con noi!!!!
Abbiamo prenotato l’esperienza sull’olio d’oliva (con Luigi) come famiglia con un bambino e dobbiamo dire che è stata un’esperienza molto interessante. Luigi ci ha parlato molto dei suoi alberi e del processo di produzione dell’olio d’oliva e il grande vantaggio è che si parla con una persona del posto, si possono fare tutte le domande che si vogliono e non c’è un programma rigido o noiose presentazioni video, quindi ogni persona può approfondire le proprie conoscenze. Nel frattempo nostro figlio correva nel grande giardino… senza alcun problema e la moglie di Luigi ha anche fritto delle olive speciali da mangiare (non solo un’esperienza sull’olio, quindi :)).
Ho vissuto un’esperienza meravigliosa e inaspettata con Luigi e Hilde. Ho scoperto cose sugli ulivi e sull’olio che non potevo nemmeno immaginare in un ambiente veramente suggestivo. Mi ha fatto molto piacere scoprire le pratiche autentiche e sostenibili utilizzate da Luigi per curare i suoi alberi e produrre il suo olio d’oliva nel rispetto dell’ambiente. Raccomando questa esperienza a chiunque venga in Puglia!
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